« avril 2010 | Accueil | juin 2010 »
Saxon Chocolates est un chocolatier de Toronto qui produit des chocolats belges de haute qualité.
Son fondateur, Johan De Greef, né à Anvers en Belgique, a fondé son entreprise en 1994 dans le respect des meilleures traditions chocolatières de son pays d’origine.
Saxon Chocolates n'utilise que les meilleurs produits sur le marché pour créer et vendre ses collections de somptueux chocolats au Canada et aux États-Unis à l'aide d'un réseau étendu de détaillants haut de gamme.
Mrs. McGarrigle's a été fondée en 1988, sous l’inspiration et la détermination de sa fondatrice, Janet Campbell.
Les débuts modestes de Mrs. McGarrigle's, la production se faisant dans le sous-sol d’un hôtel d’Ottawa, se sont transformés en une entreprise dynamique qui crée des produits gourmands et les présente dans une élégante boutique.
Tous les produits Mrs. McGarrigle's, moutardes fines (14 variétés offertes), chutneys, conserves et assaisonnements, sont faits à la main à Merrickville, au sud d’Ottawa.
Mrs. McGarrigle's a reçu le prix Détaillant de distinction de l’ACCAT (L’Association canadienne de cadeaux et d’accessoires de table) au concours des meilleurs détaillants pour 2007.
Revue de presse : La moutarde se révèle. La Presse (Robert Beauchemin), 13 juillet 2009.
Smoke Fine Foods a été fondée en 2006 sous l’inspiration et la détermination de son fondateur Hyman Weisbord. Elle est située dans les Laurentides, au Québec.
« Selon moi, les saveurs de Smoke Fine Foods sont celles des tajines d’un souk marocain, des caris servis aux kiosques d’un bazar Kérala, de la pointe de fumée émanant d’un bol de quinoa péruvien dans un marché en plein air, du saumon fumé des Haida de la côte ouest. Voilà la tradition des délices que je vous apporte. »
Hyman Weisbord a plus de trente ans d'expérience dans la création, la production et la mise en marché de produits alimentaires fins.
Revue de presse :
Les épices de Smoke Fine Foods. LEmustplus.ca.
PASSION GOURMANDE: Quatre produits fins… faits chez vous! Journal Le Nord, 19 août 2009.
Une huile extra fine récoltée en 2009. Très légère et au fruité moyen.
Huile d'appellation d'origine protégée. L'huile d'olive AOP Kolymvari est reconnue comme l'une des meilleures huiles d'olive au monde.
Variété d’olive : koroneiki.
Prix d’excellence :
2007. Premier prix, catégorie Fruité Moyen, au concours panhellénique organisé avec la coopération du Ministère grec du Développement.
2006. Meilleur score de l'analyse sensorielle des huiles d'olive grecques effectuée par le magazine grec Olive & Olive Oil.
2005. Choisie comme la meilleure huile au monde, parmi 800 huiles analysées, par le magazine spécialisé allemand Der Feinschmecker.
2004. Premier prix, catégorie Fruité Moyen, au concours panhellénique organisé sous l'égide du Conseil Oléicole International.
Terra Creta S.A., créée en 2001, est située à Canée en Crète (Grèce). Leurs installations utilisent les technologies les plus modernes qui soient et des processus de production qui visent la meilleure qualité possible. La société est certifiée ISO 9001:2000 et HACCP.
Certaines de leurs huiles d'olive sont certifiées AOP (Appellation d'origine protégée) par l'Union européenne, d'autres sont certifiées bio par des organismes internationaux de certification.
Pour les huiles d'olive, Terra Creta a instauré un astucieux système de traçabilité qui permet au consommateur de retracer dans Internet l'origine de leur huile d'olive, jusqu'à l'oliveraie, à partir du code inscrit sur l'étiquette du contenant.
Cet objectif de très haute qualité que poursuit Terra Creta s'est traduit par de nombreux prix d'excellence parmi les plus prestigieux au monde.
Prix d'excellence :
2007. Premier prix, catégorie Fruité Moyen, au concours panhellénique organisé avec la coopération du Ministère grec du Développement.
2007. Prix Meilleures sociétés exportatrices de Crète de l'Association des exportateurs de Crète.
2006. Meilleur score de l'analyse sensorielle des huiles d'olive grecques effectuée par le magazine grec Olive & Olive Oil.
2005. Choisie comme la meilleure huile au monde, parmi 800 huiles analysées, par le magazine spécialisé allemand Der Feinschmecker.
2004. Premier prix, catégorie Fruité Moyen, au concours panhellénique organisé sous l'égide du Conseil Oléicole International.
Canards du Lac Brome est l'héritière d'une longue tradition. Fondée en 1912 sur la rive ouest du lac Brome, c'est le plus ancien établissement au Canada spécialisé dans l'élevage du canard de Pékin.
Son fondateur, un New-Yorkais, choisit cette espèce importée aux États-Unis en 1873 en raison de sa chair dodue et délicieuse. Plus tard, son fils eut l'ambitieux projet de déménager tous les bâtiments sur la rive opposée du lac, et ce, en plein hiver, à l'aide de chevaux et de traîneaux. En 1939, la ferme fut acquise par un avocat et un homme d'affaires.
Depuis cette époque, l’entreprise demeure l'un des plus importants employeurs de la région. Fière de perpétuer un savoir-faire familial, elle est passée d'une production d'environ 25 000 volailles à ses débuts à une production annuelle dépassant les 2 millions en 2006.
Les oiseaux sont bien traités, non gavés, et leur menu quotidien consiste en une moulée composée de céréales et de soja, enrichie de vitamines et de minéraux. L’entreprise est certifiée HACCP/PASA.
Revue de presse : Bonne chasse!, Elle Québec (Philippe Mollé), octobre 2006.
