Le gourmet branché

Une création de Cook is Good : velouté de panais à l'huile de truffe d'Alba

Le panais et la pomme de terre vous paraissent bien ordinaires?

Cette recette de velouté de panais à l'huile de truffe d'Alba de Cook is Good peut vous montrer comment les habiller en tenue de soirée!

Une création de Cook is Good : neige d’avril

Fait avec de la gelée de thé du Labrador.

Les peuples autochtones utilisaient plus de 1000 espèces de plantes. Le thé du Labrador (Ledum groelandicum) en fait partie. Il présente un mélange d’arômes divers comme la résine, la menthe poivrée, l’estragon et le pamplemousse.

Ces saveurs délicates sont maintenant disponibles sur votre table et dans votre cuisine grâce à la gelée de thé du Labrador et cette recette de Cook is Good.

Commentaires d’Ari : un shortcake qui se distingue! Un délice, tout simplement!

Nouveaux produits : extrait de vanille de Tahiti de Nielsen-Massey Vanillas

Extrait de vanille pure de Tahiti.

La vanille de Tahiti est la seule à ne pas s’ouvrir à maturité, les autres vanilles « explosant » à maturité. Les producteurs peuvent donc la cueillir à maturité, bien charnue, quand elle est à son paroxysme de goût et d'arôme. Les autres vanilles doivent être cueillies avant qu'elles ne soient mures, les privant ainsi d'une qualité et d’une intensité aromatique optimales.

La concentration de vanilline est plus faible dans la vanille de Tahiti que dans la vanille Bourbon. Par contre, elle contient beaucoup plus d’autres composés aromatiques envoutants qui lui confèrent un profil capiteux.

Commentaires d’Ari : c'est l'une des meilleures vanilles au monde (et des plus chères). C’est la vanille que préfèrent les grands chefs. Se marie bien avec les fruits et les préparations qui en contiennent (sorbet, yogourt, crème glacée, etc.).

Une création de Cook is Good : escalopes de veau à la gelée de sapin

La gelée de sapin possède des arômes puissants. La réduction au vin rouge et la sauce au yogourt en font un bouquet harmonieux pour accompagner une bonne viande.

Commentaires d’Ari : ajoutez une note d’exotisme à votre table en utilisant la gelée de sapin avec cette recette.