Les grands gagnants du concours Olive d’Or 2011 de SIAL Canada ont été annoncés le 11 mai. Au total 130 huiles en provenance de 14 pays ont participé à cette édition du plus important concours international d’huile d’olive en Amérique du Nord.
Les SIAL sont des salons internationaux regroupant des professionnels de l'alimentation – ils se tiennent annuellement dans cinq villes : Buenos Aires, Paris, Montréal et Toronto (en alternance), et Shanghai.
Le jury était sous la présidence de Christine Cheylan, Ph.D., experte dans le domaine de l’oléiculture. Elle préside de nombreux concours dans le monde. Hautement formée à la dégustation professionnelle, elle est à la fois productrice, gérante d’un moulin à huile et consultante en oléiculture. Les autres membres du jury étaient :
- Robert Beauchemin, journaliste spécialisé en gastronomie, La Presse
- Andy Brasseur, consultante et conférencière en cours d'éveil sensoriel
- Jonathan Garnier, chef propriétaire de La Guilde Culinaire
- Denise Langevin, présidente de l’entreprise chilienne Agroindustrial Nuevos Campos et formée à la dégustation professionnelle d’huile d’olive
- Guy Rochon, fondateur de l'épicerie fine OGourmet
- Giulio Scatolini, juge certifié par le Conseil oléicole international (COI) depuis 1995.
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