Un dessert frais et rapide parfumé avec une touche de sirop de roses sauvages.
Une version originale du tiramisu!
Commentaires d’Ari : voilà une bonne façon de découvrir un nouveau produit sauvage ou de redécouvrir le sirop de roses dans une recette où il est mis en valeur. Un dessert où le Moyen-Orient et l’Italie font la fête!
Le défi lancé au chef Guillaume Goulet : créer une recette facile à préparer pour mettre en valeur la pâte de vanille.
Sa réponse : sa recette de tuiles à la poire pochée et au mascarpone vanillé. Un pur plaisir pour les yeux et les papilles!
Commentaires d’Ari : une recette pour découvrir la vanille en pâte. Bien sûr, vous pouvez aussi utiliser des gousses de vanille ou de l’extrait de vanille. Faites-en l’essai et comparez les résultats!
Le panais et la pomme de terre vous paraissent bien ordinaires?
Cette recette de velouté de panais à l'huile de truffe d'Alba de Cook is Good peut vous montrer comment les habiller en tenue de soirée!
Fait avec de la gelée de thé du Labrador.
Les peuples autochtones utilisaient plus de 1000 espèces de plantes. Le thé du Labrador (Ledum groelandicum) en fait partie. Il présente un mélange d’arômes divers comme la résine, la menthe poivrée, l’estragon et le pamplemousse.
Ces saveurs délicates sont maintenant disponibles sur votre table et dans votre cuisine grâce à la gelée de thé du Labrador et cette recette de Cook is Good.
Commentaires d’Ari : un shortcake qui se distingue! Un délice, tout simplement!
La gelée de sapin possède des arômes puissants. La réduction au vin rouge et la sauce au yogourt en font un bouquet harmonieux pour accompagner une bonne viande.
Commentaires d’Ari : ajoutez une note d’exotisme à votre table en utilisant la gelée de sapin avec cette recette.
Vous voulez voir se dérouler devant vos yeux une réaction de Maillard? Vous n’avez aucun intérêt dans la chimie mais vous aimez le foie gras?
Dans les deux cas, la recette de foie gras sur tuiles à l’érable concoctée par Cook is Good vous ravira. De plus, la préparation est toute simple et les résultats, heureux pour les yeux comme pour le palais, viennent rapidement.
Commentaires d’Ari : chimiste ou gourmet, ou les deux à la fois, essayez vite cette recette, elle vous surprendra agréablement!
Le défi lancé au chef Guillaume Goulet : créer une recette facile à préparer pour mettre en valeur la truffe du Périgord (Tuber melanosporum).
Sa réponse : un velouté de chou-fleur où on dépose délicatement quelques morceaux de truffe. Juste ce qu’il faut pour bien percevoir les flaveurs de ce champignon magique.
Commentaires d’Ari : facile et rapide à préparer. Une bonne façon de commencer un repas mémorable avec un plat délicat et raffiné dont vos invités se souviendront longtemps.
Le défi lancé au chef Guillaume Goulet : créer une recette ultra-simple avec des têtes-de-violon.
Sa réponse : une salade de magret fumé aux têtes-de-violon qui se prépare en un tour de main mais dont on se souviendra longtemps.
Commentaires d’Ari : pas du tout ordinaire cette salade avec ses ingrédients qui apportent un brin de folie. Mais quelle douce folie!
Le défi lancé au chef Guillaume Goulet : créer un dessert savoureux avec le sirop de bouleau.
Sa verrine de petits fruits, de crème montée au sirop de bouleau et d’amandes torréfiées est une petite merveille qui se fait en un tournemain et qui aura un succès assuré à toutes les tables.
Les petits en raffoleront sans se poser de questions, les grands resteront songeurs sur l’origine des flaveurs qu’ils découvriront. Ne dévoilez votre trouvaille qu’après l’extase! Tous seront d’accord, jamais le bouleau n’a eu si bon goût!
Commentaires d’Ari: une excellente combinaison de textures, de saveurs et de couleurs. Une expérience gustative très agréable. Bravo chef Goulet! Continuez à explorer les produits sauvages et réservez-nous d’autres belles surprises!
