Saxon Chocolates est un chocolatier de Toronto qui produit des chocolats belges de haute qualité.
Son fondateur, Johan De Greef, né à Anvers en Belgique, a fondé son entreprise en 1994 dans le respect des meilleures traditions chocolatières de son pays d’origine.
Saxon Chocolates n'utilise que les meilleurs produits sur le marché pour créer et vendre ses collections de somptueux chocolats au Canada et aux États-Unis à l'aide d'un réseau étendu de détaillants haut de gamme.
Un rêve qu’Alessio et Cecilia Tessieri commencent à réaliser à la fin des années quatre-vingt lorsque, poussés par la passion et l’enthousiasme, ils se lancent à la découverte de l’univers du cacao.
Ensemble, ils expérimentent de nouvelles idées afin de créer un chocolat exclusif, qu’ils souhaitent diffuser, tout en rompant avec l'homogénéisation des saveurs, se faisant ainsi les artisans d’une véritable Renaissance du Goût.
Depuis 1990, Alessio et Cecilia se consacrent à la recherche d’une harmonie parfaite des saveurs, qui trouve sa concrétisation dans l’équilibre linéaire d’une tablette ou d’un napolitain et dans la tendre rondeur d’un chocolat fourré.
La totalité du cycle de production est suivie avec un dévouement et un soin artisanal : de la sélection des graines de cacao, réalisée directement par Alessio dans les pays d’origine, à la fabrication du chocolat, qui se déroule dans l’atelier de Pontedera, sous le regard attentif de Cecilia, maître chocolatier Amedei.
Prix d'excellence :
2009 - Cecilia Tessieri gagne le prix "Golden Bean" de l'Academy of Chocolate de Londres, pour la 4e année consécutive.
2008 - L'Académie de la cuisine italienne a décerné à Cecilia Tessieri, PDG et maître-chocolatier d'Amedei, le prestigieux prix "Dino Villani".
2008 - Cecilia Tessieri gagne le prix "Golden Bean" de l'Academy of Chocolate de Londres.
